ผลไม้ ดิบกับสุก ใครแน่กว่ากัน

[เลิศชาย ปานมุข]

ถึงอย่างไร..ก็อุดมไปด้วยคุณประโยชน์
 
            ระหว่างผลไม้สองแบบนี้ ต่างก็อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ด้วยกันทั้งนั้น  เพราะว่าถ้าได้ขึ้นชื่อว่าผลไม้ ก็ต้องมีคุณค่าต่อสุขภาพร่างกายเหมือนกัน  แต่ระหว่างผลไม้สุกกับดิบนั้น แบบไหนจะมีสารอาหารมากกว่ากันต้องอ่าน!!

แป้งและน้ำตาล
 
           ขณะที่ผลไม้ยังดิบอยู่ เนื้อของมันจะประกอบด้วยแป้งเป็นส่วนใหญ่ แต่พอสุกแป้งก็จะเปลี่ยนตัวเองเป็นน้ำตาล เพื่อให้มีรสหวาน ผลไม้สุกเลยทำให้อ้วนง่าย เพราะมีน้ำตาลเป็นกอบเป็นกำกว่าตอนดิบๆ เยอะเลย
 
วิตามินซี
 
          ตอนยังดิบผลไม้ส่วนใหญ่จะมีวิตามินซีสูง สังเกตได้ว่าถ้าเรากินผลไม้ดิบจะเปรี้ยวจนเข็ดฟัน แต่เมื่อผลไม้โดนความร้อนจนเริ่มสุก วิตามินซีก็จะลดน้อยลง ความหวานเลยเข้ามาแทนที่
 
เบต้าแคโรทีน
 
           สารเบต้าแคโรทีนอยู่ในสีเหลือง ส้ม แดงของผลไม้ ยิ่งสีจัดก็ยิ่งมีเบต้าแคโรทีนสูง ก็หมายความว่าถ้ามันยังดิบๆ เปลือกยังเขียวอยู่ จะมีเบต้าแคโรทีนน้อยหรือไม่มีเลย โดยเฉพาะขนุน เป็นผลไม้ที่ตอนดิบจะไม่มีเบต้าแคโรทีนเลย
 
            รู้อย่างนี้แล้ว หลายคนคงบอกเป็นเสียงเดียวกันว่าตัดสินใจยาก เพราะอย่างที่กล่าวไว้ด้านบน ไม่ว่าจะสุกหรือดิบต่างก็มีประโยชน์เหมือนกัน เอาเป็นว่าอยู่ที่เราจะเลือกกินและเลือกตัดสินใจแล้วกัน
 
 
ที่มา: ไทยซ่าดอทคอม